5학년 실과에는 요리 단원이 있다. 거창한 단원은 아니고 건강한 간식을 만들어보는 단원이다. 교과서마다 차이는 있지만, 우리 학교가 채택한 검정 교과서에는 달걀, 단호박, 고구마를 이용한 요리가 제시되어 있다.
교육과정 재구성으로 1학기 때 샌드위치 만들기를 했었고, 2학기에는 와플 만들기를 진행했다. 나 혼자였으면 절대 안 했을테지만, 능력 좋은 동학년 선생님을 만나서 많은 도움을 받을 수 있었다. 5학년 실과시간에 진행한 와플 만들기 수업에 대해 정리해봤다.
와플 만들기 수업 - 준비물
- 와플팬
- 키친타월
- 반죽
- 버터
- 우유
- 일회용 접시
- 소스
- 토핑용 과일
배정된 실과 예산으로 와플팬을 샀다. 가격이 5만원이 안 되는 것 같았다. 동학년 선생님의 훌륭한 안목으로 좋은 제품을 구매했다. 반죽은 우유만 넣어서 저으면 되는 완성형 반죽으로 준비했다. 우유는 급식으로 나오는 우유를 학생들에게 기부 받았고, 소스는 휘핑 크림 소스와 초코 소스를 반당 하나씩 구입했다. 토핑용 과일은 희망하는 학생들만 개인적으로 가져오라고 안내했다.
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| 와플팬 |
와플 만들기 수업 - 진행 후기
시간은 2시간으로 잡았다. 와플팬에 와플을 최대 4개까지 구울 수 있었다. 와플팬은 뜨겁기 때문에 교사가 조작했고, 학생들은 우유를 넣은 반죽을 와플팬에 붓는 역할을 했다. 와플이 바삭하게 익으려면 10분은 가열해야했다. 이 10분이 생각보다 길었다.
학급이 22명이니 4 * 6해서 최소 6번은 구워야 했는데 와플을 굽는데만 한 시간 이상이 소요되었다. 와플이 동시에 나오는 게 아니고 시간차로 나오다보니 도미노식으로 먹게 되었고 가장 마지막 순서로 와플을 굽는 학생들이 다소 따분하고 재미없어했다.
따로 학생들에게 할만한 걸 만들어주지 않아서 학생들이 떠들고 돌아다니고 다소 소란스러웠다. 다음에는 해야 할 것을 주고 수업을 해야겠다는 생각이 들었다.
와플팬을 꽉 채워서 크게 굽느라 시간이 더 오래걸렸던 것 같다. 다음엔 크기를 좀 줄여서 와플을 구워야겠다.
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| 와플 만들기 |
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| 와플 만들기 |
와플 굽는 팁
와플팬에 버터를 많이 두르고 반죽을 부어야 와플을 꺼낼 때 잘 떨어진다. 처음에 버터를 조금만 두르고 했더니 와플을 꺼내면서 와플이 잘 떨어지지 않아 힘들었다.
가열된 와플팬이 매우 뜨거우니 목장갑을 끼고 해야한다. 위생을 위해 목장갑 위에 비닐 장갑을 꼈는데, 너무 뜨거워 비닐장갑이 녹아버렸다. 비닐장갑은 끼지 않는 걸로.
확실히 와플은 바삭하게 굽는 게 더 맛있다.
